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在庆祝宴会时,葡萄酒可以像香槟那样摇几下,瓶盖喷出来吗?
首先，更正楼上几位的一些错误。香槟中的气泡不是加入二氧化碳得到的。要真的是那样，香槟不饿可能动辄几百元上千元一瓶。它是发酵过程中自动产生的，而且还是非常珍贵的，特别是细小的，持久的气泡才是最好的。
你可以拿瓶香槟做个实验，你不可能让瓶塞做360度以上旋转，期间必然会松开瓶塞继续转，那么当瓶塞快拔出来时，由于瓶内气压的作用，香槟会冲开瓶塞喷出来。所以，只能一只手握住瓶塞，另一只手转动瓶身。
上副菜时跟红葡萄酒，用红酒杯。斟酒时尽量避免摇动，以防酒内沉淀物倒出。上主菜时跟香槟酒，用香槟杯。香槟酒是随菜酒中的主酒，酒中有充足的气体，开瓶时能发出清脆的响声。上甜食时跟巴得酒，用巴得杯。
冰凉的香槟，有两种好处：一是味道改善，二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟，开瓶后会喷出来，弄脏了场地，也浪费了酒。香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。
葡萄酒/红酒不像其他酒类，在饮用红酒时需要醒一下酒，适度氧化！而且葡萄酒需要细细品尝，不宜倒太多，所以千万不要像啤酒和白酒一样，一下子倒满。这样不仅会让自己闹笑话，还会让客人难堪。
